Hiermit ist die Zeit gemeint, die eine Pizza im Backofen benötigt, bis sie fertig ist. Die Zeitangaben auf der Pizzaverpackung sind allerdings meistens zu niedrig gegriffen, so daß man sich auf sein Auge oder sein Gefühl verlassen sollte. Als guter Anhaltspunkt gilt: Wenn der Käse verlaufen und goldgelb gebacken ist, wird es Zeit die Pizza aus dem Ofen zu holen, sonst kommt es zum sogenannten Knäckebroteffekt.