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Lexikon: Buchstabe K
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Wärmeeinheit, Zeichen 'cal'. Eine Kalorie ist definiert als die Wärmemenge, die nötig ist, um die Temperatur von 1 Gramm Wasser von 14,5 °C auf 15,5 °C zu erhöhen. Im Lebensmittelumfeld wird die Kilokalorie (kcal) verwendet. Die Kalorie ist jedoch seit 1977 durch die SI-Einheit Joule ersetzt. 1 cal
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Knoblauch ist ein vorderasiatisches Lauch, dessen Zwiebel aus mehreren Zehen besteht. Auch kurz "Knofi" genannt. Knoblauch wird von jüngeren Leuten aufgrund des strengen Geruchs eher geächtet, wohingegen die ältere Generation den Knoblauch als Quelle für ewige Jugend verehrt.
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Der Knäckebroteffekt tritt auf, wenn man die Pizza zu lange im Backofen läßt. Dann wird der Teig trocken und verursacht beim essen ähnliche Geräusche wie Knäckebrot.
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Käse ist ein leichtverdauliches Nahrungsmittel aus Eiweißstoffen, Fett, Wasser und Salzen. Er wird aus der Milch durch Lab oder Säuerung abgeschieden. Je nach Festigkeit und Fettgehalt werden folgende Sorten unterschieden: Hart-, Weich-, Rahm-, Fett-, halbfetter und Mager-Käse.
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