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Tomatensauce für Pizza
(von Karl Peiffer)
| Zutaten: |
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2 Packungen passierte Tomaten
1 Karotte
4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Halber Teelöffel Salz
1 Viertel Teelöffel Zucker (wichtig) oder ein Teelöffel honig
2 Prisen Basilikum
2 Prisen Oregano (auch getrocknet möglich) |
| Zubereitung: |
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Karotte raspeln, Zwiebeln klein schneiden, in Pflanzenöl anbraten (darf nicht schwarz werden), Knoblauch pressen oder ganz klein schneiden und am Ende der Anbratphase hinzufügen
Passierte Tomaten hinzufügen, aufkochen lassen, Salz, Zucker und Kräuter dazu und mit Passierstab passieren, falls nicht vorhanden, so auf Pizzateig aufbringen.
Wenns geht, einen halben Tag durchziehen lassen. verarbeiten auf Pizza. Rest in Portionen einfrieren. | | Sonstiges: |
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| Mit dieser Soße auf dem Teig schmeckt einfach jede Pizza. |
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