|
Pizza Quattro Stagioni
(von Sebastian Häuser)
| Zutaten: |
|---|
Zutaten für 8 Portionen
500g Mehl
1 Würfel Hefe (41g)
16 EL Olivenöl, Salz
800g Tomaten
schwarzer Pfeffer, Oregano
4 Knoblauchzehen
240g Champignons
8 Artischockenherzen in Öl eingelegt
300g Mozzarella
300g Schinken
300g Salami
Schwarze Oliven
|
| Zubereitung: |
|---|
1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 100ml warmem Wasser auf lösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl bestäuben
und an einen Warmen Ort 15 Minuten Ruhen lassen.
2. Dann 150ml Wasser, 8EL Öl und 1TL Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten. Diesen zugedeckt 30 Minuten an einen
warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Tomaten blanchieren häuten, ohne Stiel ansetze klein schneiden. Mit 2EL Öl einkochen mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauch schälen, klein
hacken und unter mischen. Den Backofen auf 250°C vorheizen.
4. Champignons in Scheiben schneiden. Artischocken vierteln. Mozzarella, Schinken, Salami würfeln. Teig vierteln rund ausrollen, auf die Bleche geben
und mit Tomatensauce bestreichen.
5. Je ein Viertel Champignons, das zweite mit Salami und Oliven, das dritte mit Schinken, das vierte mit Artischocken belegen und den Mozzarella drauf
legen, mit Öl beträufeln , im Ofen 20 Minuten Backen. |
|
